ما هو الفطر ؟ كيف ينبت الفطر ؟

الفطرهو من مملكة الكائنات الحية ضمن نطاق حقيقة النووي كما انه من الخضراوات المفيدة الّتي تستخدم في الغذاء منذ القدم ، وينمو في الصحراء أو الغابات والبساتين وبالقرب من الاشجار

وكان الفطر يسمى عند المصريون القداماء “غذاء الألّهه” وعند اليونانيون “غذاء النبلاء” ، وله انواع كثيرة ،وتعتبر الولايات المتحدة الامريكية من أكثر الدول إنتاجاً للفطر ثم فرنسا ثم هولندا ، أما في الدول العربية عمان والعراق الأكثر إنتاجاً له

للفطر أنواع منها الانواع السامة القاتلة ومنها غير السام الذي يستخدم بالأكل وتقريباً تم إكتشاف منها عشرون نوعاً مفيداً غير سام الى الآن .

انواع الفطريات :

فطريات اجبارية التطفل

فطريات اختيارية التطفل

فطريات اجبارية الترمم

فطريات متكافلة

طرق بسيطة لرزاعة الفطريات في المنزل :

نحضر نجارة الخشب أو القش من القّمح ونحظر السماد الأسود تجدّه عند محلات الزراعة أوالمشاتل ومنّه نوع لونه رصاصى والقليل من التراب .

ثم تحظر سله خضار مخرمة أو سلّة نفايات مخرمة المطلوب يكون فيها خروم فى السلة حتى ينبت الفطر منها، ثم تقوم بخلط المواد مع بعضها البعض وهي نجارة الخشب أو القش مع التراب والسماد بحيث تقلل نسبة التراب وتضع الكثير من الماء عليها ، ثم نحظر السلّة ونضع طبقة صغيرة من الخليط ونرش عليها القليل من بذر الفطريات ثم تضع طبقة آخرى من الخليط وترش عليها القليل من بذر الفطر وهكذا حتى تمتليء السلة .

بعد الانتهاء من ذلك تضع كامل السلة فى كيس بلاستيك أو نايلون وتغلقه ثم تضعها في مكان معتم لا تدخله شمس أو ضوء ، ثم تأتي عليه كل يوم وتفتح الكيس وتبخ عليه ماء من كل الجهات ، ثم تقوم بإغلاق الكيس لمدة عشرة أيام مع رش الماء يومياً بعد إسبوع سوف ينبت الفطر.